Chiles Rellenos a la Florentina | Recetas Atún María Antonieta
Chiles Rellenos a la Florentina
Ingredientes
- 2 latas de atún María Antonieta en agua
- 4 chiles poblanos
- 200 g de espinaca
- 1 manojo de perejil
- 1 cebolla blanca
- 100 g de crema ácida
- 2 papas
- 50 ml vino blanco
- Queso manchego para gratinar
- Sal y pimienta
Preparación
- Tatemar los chiles poblanos y colocar en una bolsa sellada por 20 minutos. Limpiar, desvenar y reservar.
- Pelar, cocer y machacar las papas.
- Saltear la cebolla hasta dorar, agregar espinacas y saltear.
- Agregar el vino seguido de la crema. Sasonar con sal y pimienta al gusto.
- Mezclar la crema con el puré de papa.
- Rellenar los chiles con una cama de atún, seguido de una capa de mezcla de papa y salsa.
- Cubrir con un poco de crema, seguido de queso manchego.
- Gratirar en el horno a temperatura de 200°C hasta dorar la superficie del queso.
