Croquetas de Atún | Recetas Atún María Antonieta
Croquetas de Atún
Ingredientes
- 4 latas de atún María Antonieta en aceite
- 4 papas
- 1 tomate saladett
- 2 cucharadas de perejil
- 1 diente de ajo
- 2 huevos
- 1 taza de harina
- 1 taza de pan molido
- Aceite para freir
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa tártara
- 200 g de mayonesa
- 2 cebollas cambray
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 cucharada de perejil
- Limón y sal al gusto
Preparación
- Cocer las papas peladas. Machacarlas, agregar 1 huevo y mezclar.
- Cortar el tomate en cubos. Picar el ajo y el perejil.
- Saltear el tomate, ajo y el atún en una sartén. Sazonar con sal, pimienta y perejil al gusto.
- Formar con la mano tortitas de papa planas, rellenarlas con la mezcla de atún y cerrarlas en forma de croqueta.
- Batir un huevo y empanizar de la siguiente manera: Huevo, harina, huevo y pan molido.
- Freír en aceite y al retirar, colocarlas sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Para la salsa tártara
- Rebanar las cebollas en aros y mezclar con la mayonesa y las alcaparras.
- Agregar limón y sal al gusto y decorar con perejil.
